这主要与扬州的城市转型有着密切关系。 市旅游部门相关负责人表示， 近年来，扬州旅游加快由 观光旅游 向 休闲旅游 转型，旅游业在我市经济发展中的产业地位、经济作用日渐凸显;我市整体推介扬州旅游，四处出击，吸引了越来越多的国内外游客来扬。同时，扬州加大旅游基础设施建设，一批批旅游项目投入使用，吸引了高端游客大量涌入，对酒店需求量大大增加。
黑木耳含有丰盛的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有 素中之荤 的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最主要的是含铁量最高，说道补铁，一般都以为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰盛，实在在所有食品中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食品来源。
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